Soupe de potimarron & foie gras
30 minutes
Moyenne
Recettes Mademoiselle Vrac
Ingrédients pour 4
Ingrédients Mademoiselle Vrac
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Huile olive Kalios
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Sel
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1/2 cac 4 épices
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Piment d'espelette
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Pain d'épice
Autres Ingrédients
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350g Potimarron
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150g de pommes de terre
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1 oignon
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200ml de lait
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300ml eau
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quelques dés de fois gras
Temps total
Préparation
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- Eplucher et laver les pommes de terre.
- Laver, retirer les pépins et couper le potimarron en morceaux (inutile de l'éplucher).
- Eplucher et émincer l'oignon.
- Faire revenir l'oignon dans une casserole avec de l'huile d'olive,
ajouter les autres légumes, les épices,le lait et l'eau. - Saler et laisser cuire environ 20-25 minutes.
- Passer le velouté au mixeur pour obtenir une texture bien lisse.
- Couper le pain d'épice en mouillette, et griller les à la poêle à sec.
- Couper le foie gras en petits cubes.
- Répartir le vélouté dans des verrines, parsermer de quelques morceaux de foie gras, et mettre une mouillette de pain d'épice grillé par verrine.
- Saupoudrer légèrement de piment d'Espelette.
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