LE PLAT EN AMOUREUX : RISOTTO DE RIZ NOIR ET CAROTTES RÔTIES

Le risotto de riz noir : 

Faire revenir le riz noir dans de l'huile d'olive avec les oignons déshydratés pendant 5 min. Mouiller à hauteur avec le bouillon de légumes, mélanger régulièrement, laisser sur feu doux jusqu'à absorption du bouillon puis ajouter de nouveau du bouillon. Renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit. Prévoir 1h de cuisson, le riz restera un peu ferme. En fin de cuisson, ajouter le beurre et le parmesan, assaisonner et servir aussitôt. 

Vous pouvez y ajouter des champignons, des petits pois etc... à votre convenance.

Les carottes rôties miel cumin :

Eplucher les carottes et couper les en bâtonnets. Cuire à la poêle dans l'huile d'olive et le miel 15min (vérifier la cuisson). Elles doivent être caramélisées. En fin de cuisson, ajouter le cumin, de la coriandre, sel et poivre. 

Si vous n'aimez pas le cumin, vous pouvez le remplacer par du curry.

Servir ces 2 préparations avec 2 beaux tournedos ou 2 filets de saumon, là encore à votre convenance, elles se marient aussi bien avec la viande et le poisson!