Soupe de potimarron & foie gras

Temps
30 minutes
Difficulté
Moyenne
Recettes Mademoiselle Vrac

Ingrédients pour 4

Ingrédients Mademoiselle Vrac
  • Huile olive Kalios
  • Sel
  • 1/2 cac 4 épices
  • Piment d'espelette
  • Pain d'épice
Autres Ingrédients
  • 350g Potimarron
  • 150g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 200ml de lait
  • 300ml eau
  • quelques dés de fois gras

Temps total

  • Temps Préparation
    10 minutes
  • Temps Cuisson
    20/25 minutes

Préparation

    • Eplucher et laver les pommes de terre.
    • Laver, retirer les pépins et couper le potimarron en morceaux (inutile de l'éplucher).
    • Eplucher et émincer l'oignon.
    • Faire revenir l'oignon dans une casserole avec de l'huile d'olive,
      ajouter les autres légumes, les épices,le lait et l'eau.
    • Saler et laisser cuire environ 20-25 minutes.
    • Passer le velouté au mixeur pour obtenir une texture bien lisse.
    • Couper le pain d'épice en mouillette, et griller les à la poêle à sec.
    • Couper le foie gras en petits cubes.
    • Répartir le vélouté dans des verrines, parsermer de quelques morceaux de foie gras, et mettre une mouillette de pain d'épice grillé par verrine.
    • Saupoudrer légèrement de piment d'Espelette.
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