Risotto au potiron et noisettes

Temps
45 minutes
Difficulté
Facile
Recettes Mademoiselle Vrac

Ingrédients pour 2

Ingrédients Mademoiselle Vrac
  • 200g de riz arborio
  • 50g de noisettes
  • 70 cl de bouillon de légumes (1cs de bouillon de légumes en vrac)
  • oignons déshydratés
  • Huile d'olive à l'ail Kalios
  • 1 cc de curcuma
  • Sel et poivre
Autres Ingrédients
  • 200g de potiron
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 50g de beurre
  • 50g de parmesan râpé

Temps total

  • Temps Préparation
    15 minutes
  • Temps Cuisson
    30 minutes

Préparation

  1. Faire chauffer le bouillon de légumes.
    Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive puis ajouter le riz. Mélanger jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter le vin blanc puis mélanger jusqu’à évaporation.
    Ajouter ensuite le bouillon louche par louche jusqu’à absorption complète à chaque fois. Compter 25/30 min de cuisson. Le riz doit être fondant.
    En parallèle, découper le potiron en petits cubes et faire revenir dans du beurre avec le curcuma (15min de cuisson).

    En fin de cuisson du riz, ajouter en même temps le potiron, un peu de beurre, le parmesan râpé et les noisettes concassées, mélanger quelques minutes puis servir aussitôt.

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