- Bien laver les carottes à l’aide d’une brosse à légumes.
- Mélanger tous les ingrédients secs, l’huile et les œufs pour obtenir une pâte bien lisse.
- Ajoutez les épluchures de carottes mixées grossièrement puis la cannelle, les zestes d’orange et les noix.
- Faire cuire 40min à 180.
Il est possible de napper ce cake avec un mélange de lait et de sucre glace pour plus de gourmandise.