Curry crémeux de lentilles à la noix de coco

Préparation

1. • Préparez les légumes en coupant finement l'oignon en dés, en hachant ou en hachant grossièrement l'ail, en hachant du gingembre et en coupant des tomates en dés.
   • Dans une marmite, ajouter l'huile, lorsque l'huile est chaude, ajouter les graines de cumin et faire sauter une seconde. Ajouter les dés d'oignon, d'ail, de gingembre et cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
   • Maintenant, ajoutez les tomates en dés et faites cuire pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient légèrement cuites/doucies. Ajouter les lentilles, l'eau et cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes avec le couvercle fermé.
   • Gardez un œil sur le pot, continuez à remuer entre les deux, ajoutez plus d'eau si nécessaire.
   • Lorsque les lentilles sont cuites (vérifiez soigneusement en écrasant une lentille avec vos doigts/à la fourchette), ajoutez la poudre de chili, le sel, le curcuma et mélangez bien le tout. Cuire avec le couvercle fermé pendant 2 minutes.
   • Réduire la flamme à doux et ajouter le lait de coco. Remuer pour mélanger et laisser cuire 2 minutes.
   • Éteignez le feu et lorsque le curry est encore chaud, ajoutez la coriandre et mélangez.
   • Servir chaud avec du riz cuit ou du pain plat !

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